You are here: Home > Kuchnia > Egipska zupa z soczewicy

Egipska zupa z soczewicy

1 porcja – 380 kcal

  • 40 dag łuskanych połówek czerwonej lub innej soczewicy
  • 2 l rosołu z kury
  • 3 cebule
  • 2 pomidory
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki masła
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżeczki zmielonego kminku
  • plastry cytryny

Soczewicę przebrać i umyć. W dużym garnku zagotować rosół. Obrać cebule, dwie poćwiartować, trzecią pokroić w małą kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki. Obrać ząbki czosnku i grubo posiekać. Soczewicę wraz z poćwiartowanymi cebulami, pomidorami i czosnkiem dodać do rosołu i gotować na małym ogniu do miękkości około 45 minut. Pokrywki garnka całkowicie nie domykać.

Roztopić na patelni 1/2 łyżki masła i zrumienić na nim, często mieszając, pokrojoną w kostkę cebulę. Przetrzeć zupę przez sito, zagotować jeszcze raz, przyprawiając solą, pieprzem i kminkiem. Krótko przed podaniem roztopić w zupie pozostałe masło i dodać podsmażoną cebulę. Do zupy podaje się plastry cytryny.

Egipska zupa z soczewicy

Comments are closed.